Водорастворимые витамины Витамин В1(тиамин)координирует углеводный обмен, поставляющий в организм энергию, поддерживает работу нервной, пищеварительной, дыхательной системы. Витамин В2 (рибофлавин) участвует в процессах окисления и синтеза, в поддержании функционального состояния вегетативного отдела нервной системы. Витамин В6 (пиридоксин) – участник обмена белков и жиров. Определенная доля его образуется микрофлорой кишечника. Витамин В12 (цианокобаламин) принимает важное участие в процессах кроветворения и белковом обмене. Образуется в толстом кишечнике. Витамин РР (фолиевая кислота) –регулятор обмена веществ, моторной и секреторной функции желудочно-кишечного тракта, обеспечивает трофику всех видов эпителия. Витамин С(аскорбиновая кислота)–компонент окислительно-восстановительных процессов в организме;фактор, препятствующий образованию опухолей, участник процессов кроветворения, усвоения железа, необходим для поддержки иммунитета. Жирорастворимые витамины Витамин А(ретинол)- необходим для поддержания красивой кожи, волос, слизистых, нормальной работы зрительной системы. Витамин D (эргокальциферол)-участник кальциево-фосфорного обмена, способствует процессу костеобразования. Витамин Е (токоферол) – природный антиоксидант, поддерживающий репродуктивную функцию. Минеральные вещества Кальций участвует в свертывании крови, играет важную роль в процессе роста и деятельности клеток, участвует в передаче нервных импульсов. Особое значение имеет для мышечного сокращения. Участвует в формировании костей скелета. Фосфор участвует в процессах обмена углеводов, жиров и белков, входит в состав нуклеиновых кислот и ряда ферментов, необходим для образования АТФ. Магний, наряду с калием, является основным внутриклеточным элементом. Он активизирует ферменты, регулирующие углеводный обмен. Стимулирует образование белков и регулирует хранение и высвобождение энергии в АТФ. Магний снижает возбуждение в нервных клетках и расслабляет сердечную мышцу. Железо необходимо для биосинтеза соединений, обеспечивавших дыхание, кроветворение, участвует в иммунологических и окислительно-восстановительных реакциях, входит в состав цитоплазмы, клеточных ядер и ряда ферментов. Йод– участвует в образовании гормонов щитовидной железы принимает участие в окислении жиров, мобилизует защитные механизмы в организме. Селен – один из компонентов антиоксидантного комплекса, участвует в формировании иммунитета. При его дефиците отмечается склонность к развитию болезней кожи, волос и ногтей. Подготовила ассистент кафедры гигиены детей и подростков, м.м.н. Т.Н. Валаханов
С уважением Мядельский районный центр гигиены и эпидемиологии
